| 几种效应物对苯丙氨酸解氨酶稳定性的影响 |
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| 引用本文： | 张文博,李守平,张谮,杜连祥.几种效应物对苯丙氨酸解氨酶稳定性的影响[J].生物技术,2002,12(3):14-16. |
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| 作者姓名： | 张文博 李守平 张谮 杜连祥 |
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| 作者单位： | 1. 天津轻工业学院食品工程系,天津,300222
2. 山西省晋城市金驹煤电化股份有限公司化工厂,山西,晋城,048007 |
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| 摘 要： | 为了对利用苯丙氨酸解氨酶（PAL）转化肉桂酸生成L-苯丙氨酸的生物转化反应条件进行优化，采用添加效应物的方法来提高苯丙氨酸解氨酶的稳定性，通过单因素实验研究了谷氨酸钠，海藻酸钠，聚乙二醇，甘油，锌粉，氮气等对PAL的稳定性影响，通过正交实验和方差分析，确定在转化液中添加1.0g/L锌粉和20g/L谷氨酸钠作为效应物，L-苯丙氨酸积累浓度提高55%，该两种效应物对PAL的稳定性增加显著。
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| 关 键 词： | 效应物 苯丙氨酸解氨酶 稳定性 L－苯丙氨酸 粘红酵母 反式肉桂酸 生物转化 |
| 文章编号： | 1004-311X(2002)03-0014-03 |
| 修稿时间： | 2001年10月26 |
Effects on stability of phenylalanine ammonia- lyase of several effectors |
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