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| 菊粉酶水解菊芋浸汁反应条件研究 | |
| 引用本文： | 于德水,张介弛,奚新伟,王镭,杨旭,王照春.菊粉酶水解菊芋浸汁反应条件研究[J].生物技术,2002,12(3):9-10. |
| 作者姓名： | 于德水 张介弛 奚新伟 王镭 杨旭 王照春 |
| 作者单位： | 1. 黑龙江省科学院应用微生物研究所,黑龙江,哈尔滨,150001 2. 黑龙江省科学院,黑龙江,哈尔滨,150001 3. 呼玛县农业技术推广中心，黑龙江 呼玛，165100 |
| 摘 要： | 利用产紫青霉（PenicillumP.)F-7产生的胞外菊粉酶对菊芋浸汁进行了水解试验，37℃水解10h，得到含低聚寡糖74.7%(占总糖含量）的水解液；同时进行了菊粉酶水解的各项条件试验，摸索出了最适水解条件；pH5.0，温度为37℃，反应时间为10h，有Mn^2 存在（0.001M)。 |
| 关 键 词： | 菊粉酶 水解 菊芋浸汗 反应条件 |
| 文章编号： | 1004-311X(2002)03-0009-03 |
Studies on reaction condition for inulinase degradating Jerusalem artichoke |
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