| 山梨醇脱氢酶性质研究 |
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| 引用本文： | 王端好,张小里.山梨醇脱氢酶性质研究[J].生物技术,2013,23(1):70-73. |
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| 作者姓名： | 王端好 张小里 |
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| 作者单位： | 1. 湖北工程学院生命科学技术学院,湖北孝感,432000
2. 西北大学化工学院,陕西西安,710069 |
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| 摘 要： | 目的:山梨醇脱氢酶具有不完全氧化多种羟基化合物的特性,在工业中已广泛应用。该文研究该酶的酶学性质。方法:利用单因素实验对山梨醇脱氢酶的储藏稳定性和操作稳定性、反应液的pH和反应温度对酶活力的影响进行了研究,并进行了反应动力学研究。结果:反应液的pH值为5.5、反应温度为28℃时,酶活力最高;单批次反应过程中,酶基本没有失活。底物耗尽时,连续进行两次补加相同量的底物,酶活力有较小的降低。第一次重复时,酶活力有较小的降低;在第二次重复使用时,丧失40%的活力;山梨醇脱氢酶的底物特异性常数Ks为51 mmol/L,单位生物量的山梨醇脱氢酶最大活力Umax为1.7U/mg干细胞。结论:山梨醇脱氢酶的稳定性较高。
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| 关 键 词： | 山梨醇脱氢酶 酶活力 酶活稳定性 |
Study on Characteristics of Sorbitol Dehydrogenase |
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| WANG Duan-hao
,
ZHANG Xiao-li.Study on Characteristics of Sorbitol Dehydrogenase[J].Biotechnology,2013,23(1):70-73. |
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| Authors: | WANG Duan-hao ZHANG Xiao-li |
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| Institution: | 1.College of Life Science and Technology,Hubei Engineering University,Xiaogan 432000,China; 2.Scool of Chemical Engineering,North West University,Xi’an 710069,China) |
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