|
|||||
|
|
| 淀粉类酶在烟叶中降解条件的研究 | |
| 引用本文： | 李晓,刘凤珠,姜凌,李宏.淀粉类酶在烟叶中降解条件的研究[J].生物技术,2001,11(2):44-46. |
| 作者姓名： | 李晓 刘凤珠 姜凌 李宏 |
| 作者单位： | 1. 郑州轻工业学院食品工程系, 2. 露露集团有限责任公司, 3. 云南省烟草学校, |
| 摘 要： | 采用酶解的方法，在一定条件下向烟叶中施加一定量的α-淀粉酶的糖化酶，使烟叶中的淀粉降解为水溶性糖。实验得出α-淀酶粉／糖化酶的最佳用量分别为8（u/g)/80(u/g)，可降解烟叶中的淀粉80％，烟叶中水溶性糖增加21．4％左右。最佳作用条件为：烟叶水分25％，酶的作用时间6h，作用温度30度，且在真空破膜条件下，效果更明显。 |
| 关 键 词： | 烤烟 淀粉酶 降解 水溶性糖 烟叶质量 |
| 文章编号： | 1004-311(2001)02-0044-03 |
| 修稿时间： | 2000年5月10日 |
Studies on remaining strarch in enzyme-degrade tobacco |
|
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |