| 赤藓糖醇高产菌株的筛选、鉴定及发酵特性的初步研究 |
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| 引用本文： | 叶娴,董海洲,侯汉学,邱立忠,王希功.赤藓糖醇高产菌株的筛选、鉴定及发酵特性的初步研究[J].生物技术,2007,17(5):54-57. |
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| 作者姓名： | 叶娴 董海洲 侯汉学 邱立忠 王希功 |
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| 作者单位： | 1. 山东农业大学食品科学与工程学院,山东,泰安,271018
2. 诸城兴贸玉米开发有限公司,山东,诸城,262200 |
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| 基金项目： | 山东省优势农产品深加工关键技术及装备研究开发项目资助（“大宗农产品（粮油）深加工关键技术研究”.SDSP2005-0410-09） |
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| 摘 要： | 目的：筛选出发酵性能优良的赤藓糖醇高产菌株。方法：利用含50%葡萄糖的高渗培养基筛选出耐高渗酵母,采用薄层层析和高效液相色谱分析发酵液中多元醇的组成和含量,并通过形态和生理生化试验对菌株进行初步鉴定。结果：由泰山养蜂场上采集的蜂蜜、花粉、蜂巢里筛选出13株单产赤藓糖醇的野生菌,其中7株赤藓糖醇产量高于20g/L。菌株K-23经初步鉴定为球拟酵母属,在含20%葡萄糖、1%酵母膏、0.1%尿素的发酵培养基中培养144h后赤藓糖醇的浓度达46.8g/L,转化率达23.4%。结论：所获得的菌株K-23具有一定的赤藓糖醇生产能力,且具有产物单一的优良发酵性能,为该菌株的菌种改良奠定了基础。
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| 关 键 词： | 赤藓糖醇 耐高渗酵母 筛选 鉴定 |
| 文章编号： | 1004-311X（2007）05-0054-04 |
| 收稿时间： | 2007-06-18 |
| 修稿时间： | 2007-07-12 |
Screening,Identification of Erythritol- producing Osmophilic Yeast and Studies on Fermentation Characteristics |
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| YE Xian,DONG Hai-zhou,HOU Han-xue,QIU Li-zhong,WANG Xi-gong.Screening,Identification of Erythritol- producing Osmophilic Yeast and Studies on Fermentation Characteristics[J].Biotechnology,2007,17(5):54-57. |
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| Authors: | YE Xian DONG Hai-zhou HOU Han-xue QIU Li-zhong WANG Xi-gong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | erythritol osmophilic yeast screening identification |
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