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微生物菊粉酶的研究进展
引用本文:王静,金征宇.微生物菊粉酶的研究进展[J].生物技术,2002,12(2):42-45.
作者姓名:王静  金征宇
作者单位:江南大学食品学院,江苏,无锡,214036
摘    要:综述了微生物菊粉酶在菌种选育,菊粉酶的纯化与性质,基因结构及生产应用等方面研究的进展。

关 键 词:微生物  菊粉酶  研究进展  酶学性质  基因结构  高果糖浆  低聚果糖
文章编号:1004-311X(2002)02-0042-04
修稿时间:2001年9月10日

Advance in research on microbial inulinases
Abstract:
Keywords:
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