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| 工业化生产格瓦斯的研究 | |
| 引用本文： | 徐速,刘复军.工业化生产格瓦斯的研究[J].生物技术,1997,7(4):44-48. |
| 作者姓名： | 徐速 刘复军 |
| 作者单位： | 黑龙江省轻工业研究所!哈尔滨，150010，黑龙江省轻工业研究所!哈尔滨，150010，黑龙江省轻工业研究所!哈尔滨，150010，黑龙江省轻工业研究所!哈尔滨，150010，黑龙江省轻工业研究所!哈尔滨，150010，黑龙江省轻工业研究所!哈尔滨，150010，黑龙江省轻工业研究所!哈尔滨，150010，黑龙江省轻 |
| 摘 要： | 选用保加利亚乳杆菌、乳酸乳球菌及产脱假丝酵母同于工业化格瓦斯生产。采用麦芽与焦香麦芽为原料，经保加利亚乳杆菌、乳酸乳球菌和产肮假丝酵母发酵生产格瓦斯，该产品香气浓郁，味道醇厚。 |
| 关 键 词： | 格瓦斯 保加利亚乳杆菌 乳酸乳球菌 产朊假丝酵母 |
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