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| 黑曲霉HG-1发酵苹果渣生产果胶酶的工艺优化及部分酶学性质 | |
| 引用本文： | 田林茂,张红燕,刘成,赵国虎,孙中涛.黑曲霉HG-1发酵苹果渣生产果胶酶的工艺优化及部分酶学性质[J].生物技术,2008,18(2):74-77. |
| 作者姓名： | 田林茂 张红燕 刘成 赵国虎 孙中涛 |
| 作者单位： | 1. 甘肃农业大学生命科学技术学院,甘肃,兰州,730070 2. 山东鲁抗医药股份有限公司,山东,济宁,272100 3. 山东农业大学生命科学学院,山东,泰安,271018 |
| 摘 要： | 目的：采用价格低廉的农业废弃物苹果渣为主要原料生产果胶酶,优化其生产工艺,并对果胶酶的部分酶学性质进行研究。方法：以黑曲霉HG-1为生产菌种,采用单因子实验和正交试验进行固态发酵。结果：最适培养基为苹果渣10g、棉粕10g、（NH4）2SO40.2g、K2HPO40.06g、初始水分含量60%;最适发酵条件为装料量为20g干料/250ml三角瓶,30℃恒温培养48h,果胶酶酶活力可达22248U/g。果胶酶酶促反应最适温度为45℃,最适pH为5.0;在50℃以下,pH3.0～6.0时稳定性良好;Ca^2＋、Mg^2＋、Fe^2＋对该酶有激活作用,而Ba^2＋、Mn^2＋、Zn^2＋有抑制作用。结论：以苹果渣代替麸皮作为黑曲霉HG-1固态发酵生产果胶酶的主要原料在技术上具有可行性,可大幅度降低生产成本;同时还可以部分解决苹果渣的综合利用问题。 |
| 关 键 词： | 苹果渣 固态发酵 黑曲霉 果胶酶 |
| 文章编号： | 1004-311X(2008)02-0074-04 |
| 修稿时间： | 2007年11月28 |
Production and Partial Enzymatic Characteristics of Pectinase from Apple Pomace by Aspergillus niger HG-1 in Solid State Fermentation |
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| TIAN Lin-mao,ZHANG Hong-yan,LIU Cheng,ZHAO Guo-hu,SUN Zhong-tao.Production and Partial Enzymatic Characteristics of Pectinase from Apple Pomace by Aspergillus niger HG-1 in Solid State Fermentation[J].Biotechnology,2008,18(2):74-77. | |
| Authors: | TIAN Lin-mao ZHANG Hong-yan LIU Cheng ZHAO Guo-hu SUN Zhong-tao |
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