番茄果实ACC合成酶的性质

测定了经４步纯化，比活性达２００００Ｕ／ｍｇ蛋白质以上的番茄果实伤诱导ＡＣＣ合成酶的一些酶学性质。酶反庆最适ｐＨ值为９．５；酶在ｐＨ８．０下最稳定，ｐＨ７．５－１０短时间处理不会使酶发生不可逆变性；酶在ｐＨ８．０和９．５的Ｋｍ值分别为２３和４０μｍｏｌ／Ｌ；根据酶反应不同时间的产物累积量，得出反应速度随时间的变化符合函数关系式Ｖｔ＝Ｖ０ｅ＾－ｋｔ，并根据此式求出酶的半寿期为１０７ｍｉｎ。