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| 谈两种马鞭草科植物 | |
| 引用本文： | 董天英.谈两种马鞭草科植物[J].生物学杂志,1993(6). |
| 作者姓名： | 董天英 |
| 作者单位： | 河北农业技术师范学院 |
| 摘 要： | 豆腐柴(Premna microphylla)和化石树(Clerodendrum japonicum)都是马鞭草科(Vebenaceae)植物,前者属臭黄荆属(Premna)、后者属赪桐属(Clerodendrum) 一、豆腐柴,又名豆腐木,多年生灌木,叶有臭味,分布于华东、中南、西南各省区,生山坡林下,其叶可制豆腐。夏秋之际,采摘其叶片,加水揉成汁,再用纱布滤浆,在滤过的绿色汁液中,加少量草木灰水,即可制成开胃、清凉解毒的绿色豆腐。以此豆腐生拌辣酱食用,风味独特,素油煮食,则鲜香可口。生化分析表明,叶片中含有30%左右的果胶,这是能被做成豆腐的主要原因。它是提取果胶的理想材料。叶片蛋白质含量 |
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