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脱臭蒜素的提取机理及其系列产品研制
引用本文:马超,王成刚,孙毅.脱臭蒜素的提取机理及其系列产品研制[J].生物学杂志,2003,20(5):42-43.
作者姓名:马超  王成刚  孙毅
作者单位:1. 信阳市第二高级中学
2. 信阳师范学院生物系,河南,信阳,464000
摘    要:论述大蒜的脱臭机理及脱臭蒜素系列产品的加工技术,并展望了其市场前景。

关 键 词:大蒜素  大蒜氨酸  脱臭  大蒜精油  加工技术
文章编号:1008-9632(2003)05-0042-02
修稿时间:2002年4月1日

Mechanism of extracting defouling allicin and reseach of a serias of garlic products
Abstract:
Keywords:garlic element  garlic amino acid  dcfoul  garlic oil
本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录!
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