脱臭蒜素的提取机理及其系列产品研制 |
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引用本文: | 马超,王成刚,孙毅.脱臭蒜素的提取机理及其系列产品研制[J].生物学杂志,2003,20(5):42-43. |
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作者姓名: | 马超 王成刚 孙毅 |
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作者单位: | 1. 信阳市第二高级中学 2. 信阳师范学院生物系,河南,信阳,464000 |
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摘 要: | 论述大蒜的脱臭机理及脱臭蒜素系列产品的加工技术,并展望了其市场前景。
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关 键 词: | 大蒜素 大蒜氨酸 脱臭 大蒜精油 加工技术 |
文章编号: | 1008-9632(2003)05-0042-02 |
修稿时间: | 2002年4月1日 |
Mechanism of extracting defouling allicin and reseach of a serias of garlic products |
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Abstract: | |
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Keywords: | garlic element garlic amino acid dcfoul garlic oil |
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