|
|||||
|
|
| 啤酒糟固态发酵产β-葡萄糖苷酶的研究 | |
| 引用本文： | 田长城,王永斌,任茂生.啤酒糟固态发酵产β-葡萄糖苷酶的研究[J].生物学杂志,2011,28(2):51-53. |
| 作者姓名： | 田长城 王永斌 任茂生 |
| 作者单位： | 蚌埠学院生物与食品工程系,安徽蚌埠,233000 |
| 基金项目： | 安徽省教育厅自然科学一般项目，蚌埠学院自然科学-般项目 |
| 摘 要： | 利用啤酒糟为培养基对黑曲霉固态发酵产β-葡萄糖苷酶的工艺条件进行了优化和动力学研究。单因素试验表明,最适产酶温度、料液比和接种量分别为30℃、1∶5(啤酒糟∶水,g∶mL)和10%(mL/g);利用L9(34)正交试验优化反应条件,结果表明,在25℃,初始料水比为1:5,接种量10%的条件下,培养4d,β-葡萄糖苷酶的酶活可达10.85U/g。动力学研究表明,β-葡萄糖苷酶在96h进入产酶的高峰期,120h达到酶活最大值。 |
| 关 键 词： | 啤酒糟 黑曲霉 β-葡萄糖苷酶 发酵 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |