|
|||||
|
|
| 低聚果糖及其制备的研究进展 | |
| 引用本文： | 张伟.低聚果糖及其制备的研究进展[J].生物学杂志,2000,17(1):7-8. |
| 作者姓名： | 张伟 |
| 作者单位： | 首都师范大学生物系,北京,100037 |
| 摘 要： | 果糖基转移酶能够催化蔗糖水解并通过转果糖基作用产生低聚果糖。本文综述了十几年来国内外对果糖基转移酶及其固定化研究的若干结果和进展。对该领域的发展趋势作扼要的展望。 |
| 关 键 词： | 果糖基转移酶 低聚果糖 固定化 |
| 文章编号： | 1008-9632(2000)01-0007-02 |
| 修稿时间： | 1999年10月16 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |