| 细菌抗单宁作用机制及其意义 |
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| 引用本文： | XU Jin,赵声兰,CHEN Chao-yin,赵文秀.细菌抗单宁作用机制及其意义[J].生物学杂志,2008,25(4). |
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| 作者姓名： | XU Jin 赵声兰 CHEN Chao-yin 赵文秀 |
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| 作者单位： | 1. 云南中医学院,中药学院应用药学部,昆明,650200
2. 江南大学食品学院,无锡,214122 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金，云南省科学研究基金 |
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| 摘 要： | 单宁存在于多种植物中，具有广普抑菌作用，然而自然界中的一些细菌具有抗单宁的特性。综述了细菌抗单宁抑制作用的机制，包括单宁结构的改变、单宁的降解、酶解，高亲和作用的钝化，细胞膜的改变、修复，金属酶的组成改变，为细菌抗单宁作用及其应用提供思路。
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| 关 键 词： | 单宁 细菌 抗抑菌 机制 |
Mechanisms of the bacteria's anti-tannins |
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| XU Jin,ZHAO Shen-lan,CHEN Chao-yin,ZHAO Wen-xiu.Mechanisms of the bacteria's anti-tannins[J].Journal of Biology,2008,25(4). |
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| Authors: | XU Jin ZHAO Shen-lan CHEN Chao-yin ZHAO Wen-xiu |
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