类胡萝卜素的生物学性质 |
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引用本文: | 赵文恩,韩雅珊.类胡萝卜素的生物学性质[J].生物学杂志,1998,15(3):1-3. |
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作者姓名: | 赵文恩 韩雅珊 |
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作者单位: | 中国农业大学食品系 |
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摘 要: | 类胡萝卜素的生物学性质赵文恩韩雅珊戴蕴青(中国农业大学食品系,北京100094类胡萝卜素是属于萜烯基团类的不饱和化合物,因具有多个共轭双键而常称为多烯烃。它在自然界生物体内广泛存在,现已发现了约600种类胡萝卜素,仅有38~50种是作为维生素A前体,...
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关 键 词: | 类胡萝卜素 生物学性质 理化性质 |
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