| 利用DNS法快速分析及优化柚皮苷的酶解过程 |
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| 引用本文： | 蒋超,蔡慧农,倪辉,朱艳冰,杨秋明,肖安风.利用DNS法快速分析及优化柚皮苷的酶解过程[J].微生物学通报,2014,41(2):408-415. |
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| 作者姓名： | 蒋超 蔡慧农 倪辉 朱艳冰 杨秋明 肖安风 |
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| 作者单位： | 1. 集美大学 生物工程学院 福建 厦门 361021;1. 集美大学 生物工程学院 福建 厦门 361021 2. 福建省食品微生物与酶工程重点实验室 福建 厦门 361021 3. 福建省高校食品微生物与酶工程技术研究中心 福建 厦门 361021 4. 厦门市食品与生物工程技术研究中心 福建 厦门 361021);1. 集美大学 生物工程学院 福建 厦门 361021 2. 福建省食品微生物与酶工程重点实验室 福建 厦门 361021 3. 福建省高校食品微生物与酶工程技术研究中心 福建 厦门 361021 4. 厦门市食品与生物工程技术研究中心 福建 厦门 361021);1. 集美大学 生物工程学院 福建 厦门 361021 2. 福建省食品微生物与酶工程重点实验室 福建 厦门 361021 3. 福建省高校食品微生物与酶工程技术研究中心 福建 厦门 361021 4. 厦门市食品与生物工程技术研究中心 福建 厦门 361021);1. 集美大学 生物工程学院 福建 厦门 361021 2. 福建省食品微生物与酶工程重点实验室 福建 厦门 361021 3. 福建省高校食品微生物与酶工程技术研究中心 福建 厦门 361021 4. 厦门市食品与生物工程技术研究中心 福建 厦门 361021);1. 集美大学 生物工程学院 福建 厦门 361021 2. 福建省食品微生物与酶工程重点实验室 福建 厦门 361021 3. 福建省高校食品微生物与酶工程技术研究中心 福建 厦门 361021 4. 厦门市食品与生物工程技术研究中心 福建 厦门 361021) |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目(No. 31271914)；福建省科技计划重点项目(No. 2011N1008)；福建省自然科学基金项目(No. 2011J01225) |
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| 摘 要： | 【目的】建立采用3,5-二硝基水杨酸(DNS)法快速测定柚皮苷水解率的方法,并利用该方法对柚苷酶催化水解柚皮苷生成柚皮素的反应过程进行优化研究。【方法】利用棘孢曲霉JMUdb058发酵得到的柚苷酶催化水解柚皮苷,采用DNS法对柚皮苷酶解过程中还原糖的生成量进行分析,经过换算得到柚皮苷的水解率,并在此基础上通过单因素实验优化柚皮苷的酶解过程。【结果】在柚皮苷的水解过程中,还原糖的生成量与柚皮苷的水解量及柚皮素的生成量均呈现出良好的线性关系,因此可利用DNS法测定体系中还原糖的生成量,并通过换算得到柚皮素的生成量。利用该方法优化柚皮苷的酶解过程得到柚苷酶转化柚皮苷的最适温度为50°C、pH为5.0、酶用量为8 U/mL、底物浓度为0.2 g/100 mL。在此条件下,柚皮苷酶解150 min后可达到平衡,此时其水解率为85%。通过Lineweaver-Burk双倒数作图法测得Km为
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| 关 键 词： | 柚皮苷，柚苷酶，生物转化，柚皮素 |
Rapid analysis and optimization of naringin enzymolysis by means of DNS method |
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| JIANG Chao,CAI Hui-Nong,NI Hui,ZHU Yan-Bing,YANG Qiu-Ming and XIAO An-Feng.Rapid analysis and optimization of naringin enzymolysis by means of DNS method[J].Microbiology,2014,41(2):408-415. |
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| Authors: | JIANG Chao CAI Hui-Nong NI Hui ZHU Yan-Bing YANG Qiu-Ming and XIAO An-Feng |
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| Institution: | 1. College of Bioengineering, Jimei University, Xiamen, Fujian 361021, China;1. College of Bioengineering, Jimei University, Xiamen, Fujian 361021, China 2. Key Laboratory of Food Microbiology and Enzyme Engineering of Fujian Province, Xiamen, Fujian 361021, China 3. Research Center of Food Microbiology and Enzyme Engineering Technology of Fujian Province, Xiamen, Fujian 361021, China 4. Research Center of Food Biotechnology of Xiamen City, Xiamen, Fujian 361021, China;1. College of Bioengineering, Jimei University, Xiamen, Fujian 361021, China 2. Key Laboratory of Food Microbiology and Enzyme Engineering of Fujian Province, Xiamen, Fujian 361021, China 3. Research Center of Food Microbiology and Enzyme Engineering Technology of Fujian Province, Xiamen, Fujian 361021, China 4. Research Center of Food Biotechnology of Xiamen City, Xiamen, Fujian 361021, China;1. College of Bioengineering, Jimei University, Xiamen, Fujian 361021, China 2. Key Laboratory of Food Microbiology and Enzyme Engineering of Fujian Province, Xiamen, Fujian 361021, China 3. Research Center of Food Microbiology and Enzyme Engineering Technology of Fujian Province, Xiamen, Fujian 361021, China 4. Research Center of Food Biotechnology of Xiamen City, Xiamen, Fujian 361021, China;1. College of Bioengineering, Jimei University, Xiamen, Fujian 361021, China 2. Key Laboratory of Food Microbiology and Enzyme Engineering of Fujian Province, Xiamen, Fujian 361021, China 3. Research Center of Food Microbiology and Enzyme Engineering Technology of Fujian Province, Xiamen, Fujian 361021, China 4. Research Center of Food Biotechnology of Xiamen City, Xiamen, Fujian 361021, China;1. College of Bioengineering, Jimei University, Xiamen, Fujian 361021, China 2. Key Laboratory of Food Microbiology and Enzyme Engineering of Fujian Province, Xiamen, Fujian 361021, China 3. Research Center of Food Microbiology and Enzyme Engineering Technology of Fujian Province, Xiamen, Fujian 361021, China 4. Research Center of Food Biotechnology of Xiamen City, Xiamen, Fujian 361021, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Naringin Naringinase Bioconversion Naringenin |
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