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| 苹果酸-乳酸发酵的相关酶和基因的研究进展 | |
| 引用本文： | 刘延琳, 李华, 蒋思欣, 张博润,.苹果酸-乳酸发酵的相关酶和基因的研究进展[J].微生物学通报,2003,30(4):103-107. |
| 作者姓名： | 刘延琳 李华 蒋思欣 张博润 |
| 作者单位： | 1. 西北农林科技大学葡萄酒学院,杨凌,712100 2. 中国科学院微生物研究所,北京,100080 |
| 摘 要： | 对苹果酸-乳酸发酵的相关酶及其基因的研究进展作了简要综述。 |
| 关 键 词： | 乳酸菌 苹果酸乳酸发酵 基因克隆与表达 |
| 文章编号： | 0253-2654(2003)04-0103-05 |
| 修稿时间： | 2002年8月11日 |
Advances of Research on Enaymes and Genes of Malolactic Fermentation |
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| Abstract: | |
| Keywords: | |
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