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| 微生物发酵生产有机酸研究进展 | |
| 引用本文： | 罗明典.微生物发酵生产有机酸研究进展[J].微生物学通报,1997,24(5):F003-F003,309. |
| 作者姓名： | 罗明典 |
| 摘 要： | 发酵工程是生物技术的重要组成部分，微生物发酵生产是其研究成果转化为现实生产力并形成产业取得经济效益的一个重要环节。大多数有机酸均可通过微生物发酵进行生产，有此有机酸已进入工业化生产，其产品进入商业化，为食品、医药、化工以及农业等各个行业服务。这里仅介绍5种重要有机酸微生物发酵生产研究开发所取得的成果。一、乳酸L-乳酸已广泛应用于食品、医药、农业和化工等方面，它是食品工业的重要酸味剂、防腐剂；聚L-乳酸可用于制造生物塑料。美国、日本及欧洲一些国家的乳酸工业有较大发展。乳酸制成饮料，用于降低血压，这主要… |
| 关 键 词： | 有机酸 微生物 发酵 生产 乳酸 苹果酸 己酸 |
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