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| 唾液链球菌嗜热亚种LCX2001胞外多糖分批发醇动力学 | |
| 引用本文： | 顾瑞霞,刘爱萍,等.唾液链球菌嗜热亚种LCX2001胞外多糖分批发醇动力学[J].微生物学通报,2001,28(4):35-39. |
| 作者姓名： | 顾瑞霞 刘爱萍 |
| 作者单位： | [1]扬州大学农学院食品科学系，扬州225009 [2]东北农业大学畜产品加工研究所，哈尔滨150030 |
| 基金项目： | 江苏省教委自然科学基金资助项目 |
| 摘 要： | 对唾液链球菌嗜热亚种LCX2001生物合成胞外多糖（EPS）的动力学进行 了研究，基于Logistic-equation方程和Ｌuedeking-piret方程，得到了描述发酵过程的动力学模型和模型参数，该模型反映了细胞长长，乳酸生成，ＥＰＳ生物合成和基质消耗之间的关系，模型的拟合结果与实验值吻合较好，误差小于１０％。 |
| 关 键 词： | 胞外多糖 数学模型 发醇动力学 乳酸菌 唾液链球菌嗜热亚种 |
| 文章编号： | 0253-2654(2001)04-0035-05 |
| 修稿时间： | 2000年6月2日 |
KINETICS OF EXOPOLYSACCHARIDE BY STREPTOCOCCUS SALIVARIUS SUBSP. THERMOPHILUS LCX2001 FERMENTATION FOR PRODUCTION OF EXOPOLYSACCHARIDE |
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| Abstract: | |
| Keywords: | Exopolysaccharide Mathematical model Fermentation dynamics Lactic acid bacteria |
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