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| 啤酒酵母多糖的提纯、化学组成及抗氧化性质鉴定 | |
| 引用本文： | 王义华,徐梅珍,江萍,何照范,熊绿芸,陈卫平.啤酒酵母多糖的提纯、化学组成及抗氧化性质鉴定[J].微生物学通报,2003,30(4):51-54. |
| 作者姓名： | 王义华 徐梅珍 江萍 何照范 熊绿芸 陈卫平 |
| 作者单位： | 1. 清华大学生物科学与技术系,北京,100084;江西农业大学食品科学系,南昌,330045 2. 江西农业大学食品科学系,南昌,330045 3. 贵州大学生物技术学院,贵阳,550025 |
| 基金项目： | 江西省科技厅重点新产品开发基金(No 20 0 110 72 36 0 0)，江西农业大学博士启动基金资助项目 |
| 摘 要： | 以啤酒酵母为材料，通过化学抽提法得到水溶性提取物Mal；经薄层层析分析表明：Mal主要含有甘露糖；经检测分析，Mal含有蛋白成分，为蛋白多糖；氨基酸自动分析仪分析表明Mal含有多种氨基酸，包括7种必需氨基酸和9种非必需氨基酸；邻苯三酚自氧化法检测发现多糖能够抑制邻苯三酚自氧化，具有抗氧化能力。 |
| 关 键 词： | 酵母 多糖 薄层层析 |
| 文章编号： | 0253-2654(2003)04-0051-04 |
| 修稿时间： | 2002年8月27日 |
PURICATION,CHEMICAL COMPONENT AND ANTIOXIDATIVE ANALYSIS OF POLYSACCHARIDE FROM SACCHAROMYCES CEREVISIAE |
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| WANG Yi Hua , XU Mei Zhen JIANG Pin HE Zhao Fan XIONG Lu Yun.PURICATION,CHEMICAL COMPONENT AND ANTIOXIDATIVE ANALYSIS OF POLYSACCHARIDE FROM SACCHAROMYCES CEREVISIAE[J].Microbiology,2003,30(4):51-54. | |
| Authors: | WANG Yi Hua XU Mei Zhen JIANG Pin HE Zhao Fan XIONG Lu Yun |
| Institution: | WANG Yi Hua 1,2 XU Mei Zhen 2 JIANG Pin 3 HE Zhao Fan 3 XIONG Lu Yun 3 |
| Abstract: | a soluble extraction of polysaccharide named Ma1 was extracted from Sa ccharomyces cerevisiae by chemical precipitation method; Ma1 was known to be mainly compose d of mannase by thin layer chromatagrathy, Protein analysis showed that Ma1 was complexes of polysaccharide and protein, and amino acid analysis proved that Ma1 co ntained 7 kinds of essential and 9 kinds of non essential amino acids, and pyr ogallol autoxidation analysis revealed showed that the yeast polysaccharide show ed anti oxidant property |
| Keywords: | Yeast Polysaccharide Thin layer chromatography |
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