| 氨水中和Lactobacillus delbrueckii subsp.lactis BME5-18M发酵生成L-乳酸铵的研究 |
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| 引用本文： | 闫智慧,白冬梅,高静,卫强,赵学明.氨水中和Lactobacillus delbrueckii subsp.lactis BME5-18M发酵生成L-乳酸铵的研究[J].微生物学通报,2004,31(4). |
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| 作者姓名： | 闫智慧 白冬梅 高静 卫强 赵学明 |
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| 摘 要： | 实验确定了Lactobacillus delbrueckiisubsp.lactis BME5-18M接种的最佳种龄为24h.以氨水取代传统的中和剂碳酸钙中和发酵生成的乳酸、调控发酵液的pH,考察了不同pH值对菌体生长和产酸的影响,确定了菌种生长和产酸的较适pH值为6.5.考察了底物流加速度对菌种生长和产酸的影响,对间歇和流加发酵时菌体的生长量和产酸量进行了动力学关联.在较适pH值6.5和较佳流加速度25mL/h条件下,乳酸的产量可达到136.8g/L,产率为1.71 g/(L·h).
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| 关 键 词： | 乳酸铵 氨水 中和剂 流加发酵 乳酸 |
Study on Fermentation of Lactobacillus delbrueckii subsp.Lactis BMF5-18M with Ammonia as a Neutralizer |
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