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| 高产大豆异黄酮糖苷水解酶菌株的发酵工艺研究* | |
| 引用本文： | 谢明杰, 徐春华, 刘长江, 卢明春, 金凤燮,.高产大豆异黄酮糖苷水解酶菌株的发酵工艺研究*[J].微生物学通报,2004,31(3):41-44. |
| 作者姓名： | 谢明杰 徐春华 刘长江 卢明春 金凤燮 |
| 作者单位： | 1. 辽宁师范大学生生物系,大连,116029;沈阳农业大学食品学院,沈阳,110161 2. 辽宁师范大学生生物系,大连,116029 3. 沈阳农业大学食品学院,沈阳,110161 4. 大连轻工业学院食品工程与生物工程学院,大连,116001 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目(No.20076007) |
| 摘 要： | Absidia sp．R是从酒曲中分离出的一株产大豆异黄酮糖苷水解酶活性较高的菌株。该菌最佳产酶条件为：2．5％的麦麸为碳源，1％的硝酸钠为氮源，培养基起始pH为7．0，瓶装量为40mL/250mL，接种量8％，培养温度为30℃，转数为160r／min，培养时间为84h，其酶活力可达到82U／mL。除Cu^2 对该菌产酶有较强的抑制作用外，金属离子对产酶影响不大。 |
| 关 键 词： | 大豆异黄酮糖苷水解酶 发酵条件 Absidia sp．R菌株 |
| 文章编号： | 0253-2654(2004)03-0041-04 |
| 修稿时间： | 2003年7月28日 |
Fermentative technology of Soybean Isofiavone Glucoside Hydrolase-Producing Strain |
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| Xie Ming-jie XU Chun-Hua LIU Chang-Jiang LU Ming-Chun JIN Feng-Xie.Fermentative technology of Soybean Isofiavone Glucoside Hydrolase-Producing Strain[J].Microbiology,2004,31(3):41-44. | |
| Authors: | Xie Ming-jie XU Chun-Hua LIU Chang-Jiang LU Ming-Chun JIN Feng-Xie |
| Abstract: | |
| Keywords: | Soybean isoflavone glucoside hydrolase Fermentation conditions Absidia sp R strain |
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