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| α-淀粉酶的研究及应用 | |
| 引用本文： | α-淀粉酶的研究及应用.α-淀粉酶的研究及应用[J].微生物学通报,1990,17(5). |
| 作者姓名： | α-淀粉酶的研究及应用 |
| 作者单位： | 中国科学院微生物研究所 北京; |
| 摘 要： | 淀粉酶是水解淀粉的酶类,广泛存在于动植物和微生物中。它是最早用于工业生产并迄今仍是用途最广、产量最大的酶制剂产品之一。早在1915年法国Boiden等开始由枯草杆菌生产细菌淀粉酶,并在工业上用于纺织品退浆。1959年,日本采用淀粉酶和糖化酶进行淀粉的液化和糖化,确定了酶法制造葡萄糖糖 |
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