| 氨水中和Lactobacillus delbrueckii subsp．1actis BME5-18M发酵生成L-乳酸铵的研究 |
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| 引用本文： | 闫智慧,白冬梅,高静,卫强,赵学明.氨水中和Lactobacillus delbrueckii subsp．1actis BME5-18M发酵生成L-乳酸铵的研究[J].微生物学通报,2004,31(4):30-33. |
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| 作者姓名： | 闫智慧 白冬梅 高静 卫强 赵学明 |
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| 作者单位： | [1]河北工业大学化工学院,天津300130 [2]天津大学化工学院,天津300072 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金资助项目(No.20036010)国家教育部博士基金资助项目(No.2000005622)Project Granted by Chinese National Natural Science Found (No.20036010) |
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| 摘 要： | 实验确定了Lacobacillus delbrueckii subsp．lactis BME5-18M接种的最佳种龄为24h。以氨水取代传统的中和剂碳酸钙中和发酵生成的乳酸、调控发酵液的pH，考察了不同pH值对菌体生长和产酸的影响，确定了菌种生长和产酸的较适pH值为6．5。考察了底物流加速度对菌种生长和产酸的影响，对间歇和流加发酵时菌体的生长量和产酸量进行了动力学关联。在较适pH值6．5和较佳流加速度25mL／h条件下，乳酸的产量可达到136．8g／L，产率为1．71g/(L．h)。
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| 关 键 词： | 乳酸铵 氨水 中和剂 流加发酵 乳酸 |
| 文章编号： | 0253-2654(2004)04-0030-04 |
| 修稿时间： | 2003年8月22日 |
Study on Fermentation of Lactobacillus delbrueckii subsp. Lactis BMF5-18M with Ammonia as a Neutralizer |
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| YAN Zhi Hui BAI Dong Mei GAO Jing , WEI Qiang ZHAO Xue Ming.Study on Fermentation of Lactobacillus delbrueckii subsp. Lactis BMF5-18M with Ammonia as a Neutralizer[J].Microbiology,2004,31(4):30-33. |
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| Authors: | YAN Zhi Hui BAI Dong Mei GAO Jing WEI Qiang ZHAO Xue Ming |
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| Institution: | YAN Zhi Hui 1 BAI Dong Mei 2 GAO Jing 1,2** WEI Qiang 1 ZHAO Xue Ming 2 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Ammonium lactate Ammonia Neutralizer Fed batch fermentation Lactic acid |
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