|
|||||
|
|
| 啤酒酵母多糖的提纯、化学组成及抗氧化性质鉴定* | |
| 引用本文： | 王义华, 徐梅珍, 江萍, 何照范, 熊绿芸,.啤酒酵母多糖的提纯、化学组成及抗氧化性质鉴定*[J].微生物学通报,2003,30(4). |
| 作者姓名： | 王义华 徐梅珍 江萍 何照范 熊绿芸 |
| 作者单位： | 1.清华大学生物科学与技术系; 2.江西农业大学食品科学系; 3.贵州大学生物技术学院; |
| 摘 要： | 以啤酒酵母为材料 ,通过化学抽提法得到水溶性提取物Ma1 ;经薄层层析分析表明 :Ma1主要含有甘露糖 ;经检测分析 ,Ma1含有蛋白成分 ,为蛋白多糖 ;氨基酸自动分析仪分析表明Mal含有多种氨基酸 ,包括 7种必需氨基酸和 9种非必需氨基酸 ;邻苯三酚自氧化法检测发现多糖能够抑制邻苯三酚自氧化 ,具有抗氧化能力。 |
| 关 键 词： | 酵母 多糖 薄层层析 |
| 点击此处可从《微生物学通报》浏览原始摘要信息 | |
| 点击此处可从《微生物学通报》下载免费的PDF全文 | |