| 香兰素生物合成的研究进展 |
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| 引用本文： | 党玥,陈雪峰,刘欢,赵圆圆,孟广燕,朱蓉静.香兰素生物合成的研究进展[J].微生物学通报,2020,47(11):3678-3688. |
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| 作者姓名： | 党玥 陈雪峰 刘欢 赵圆圆 孟广燕 朱蓉静 |
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| 作者单位： | 陕西科技大学食品与生物工程学院 陕西 西安 710021 |
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| 基金项目： | 西安市未央区科技计划(201937)；西安市微生物药物工程实验室科研计划(203061701) |
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| 摘 要： | 香兰素是一种十分重要的香料，在较多行业中用途广泛。天然来源的香兰素受诸多因素的限制，不能满足市场需求，因此化学法合成的香兰素是主要原料来源。近年来，随着自然资源的不断枯竭以及人们对环境保护意识的增强，通过微生物转化适宜的底物生物合成香兰素逐渐变为研究热点。本文综述了以丁香酚、异丁香酚和阿魏酸为底物的细菌、真菌生产香兰素的相关研究进展，阐述丁香酚、异丁香酚、阿魏酸产香兰素代谢途径的研究，以及生物技术在这一领域的运用。香兰素的生物合成具有广阔的发展和市场应用前景。
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| 关 键 词： | 丁香酚，异丁香酚，阿魏酸，生物合成，香兰素 |
Research progress on vanillin biosynthesis |
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| DANG Yue,CHEN Xue-Feng,LIU Huan,ZHAO Yuan-Yuan,MENG Guang-Yan,ZHU Rong-Jing.Research progress on vanillin biosynthesis[J].Microbiology,2020,47(11):3678-3688. |
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| Authors: | DANG Yue CHEN Xue-Feng LIU Huan ZHAO Yuan-Yuan MENG Guang-Yan ZHU Rong-Jing |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Eugenol Isoeugenol Ferulic acid Biosynthesis Vanillin |
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