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酵母菌絮凝机理研究进展及应用前景
引用本文:
张博润, 任健, 刘玉方,.酵母菌絮凝机理研究进展及应用前景[J].微生物学通报,1996,23(5):307-311.
作者姓名:
张博润
任健
刘玉方
作者单位:
中国科学院微生物研究所;
摘 要:
酵母菌絮凝机理研究进展及应用前景张博润,任健,刘玉方(中国科学院微生物研究所,北京100080)近十年来,酵母絮凝机理的研究日益受到重视,这主要是由于絮凝是发酵工业,如啤酒酿造、酒精发酵和单细胞蛋白生产中使用的酵母菌的一个重要特性。酵母的絮凝对产品的...
关 键 词:
酵母菌
絮凝机理
发酵微生物
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