花生红衣中白藜芦醇分子物的提取及其在运动中的效果

本研究利用二氯甲烷、乙酸乙酯(EtOAc)和正丁醇连续分离花生红衣中甲醇提取物,并且用硅胶柱层析法从EtOAc可溶性部分中分离出白藜芦醇(resveratrol,Res)。基于1H-和13C-NMR数据分析结果,提取的该化合物被鉴定为白藜芦醇。通过将从花生红衣中提取的白藜芦醇饲喂运动白鼠,并观察对其肾脏抗氧化能力、红细胞膜抗氧化水平以及心肌抗氧化能力的影响,本研究发现,Res对运动白鼠的肾脏抗氧化能力、红细胞膜抗氧化水平以及心肌抗氧化能力起到积极的作用。本研究为Res在运动医学领域应用和运动保健食品的开发提供理论支持。