| 金藜麦耐盐性分析及营养评价 |
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| 引用本文： | 姜奇彦,牛凤娟,胡正,张辉.金藜麦耐盐性分析及营养评价[J].植物遗传资源学报,2015,16(4):700-707. |
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| 作者姓名： | 姜奇彦 牛凤娟 胡正 张辉 |
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| 作者单位： | 中国农业科学院作物科学研究所,中国农业科学院作物科学研究所,中国农业科学院作物科学研究所 |
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| 基金项目： | 引进国际先进农业科学技术计划（948项目）;科技基础性工作专项-沿海地区抗旱耐盐碱优异性状农作物种质资源调查 （2007FY110500）；中国农业科学院创新工程，国家农作物种质资源平台 |
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| 摘 要： | 对我国沿海地区新收集种质资源金藜麦(Chenopodium quinoa Willd.)进行了耐盐性及营养品质评价。结果表明:金藜麦在对盐胁迫相对敏感的芽期和苗期表现出相对较高的耐盐性;子粒蛋白质含量为14.2%,蛋白营养价值优于牛奶以及小麦、水稻、玉米、大豆等作物;子粒中富含维生素B、E等以及钙、锰、铁、铜、锌等矿质元素,特别是钙含量高达190.16 mg/100g,是小米钙含量的35倍;且金藜麦子粒含有丰富的必需脂肪酸,如亚油酸(3.58 g/100g)和亚麻酸(0.44 g/100g),天然抗氧化剂维生素E含量为7.66 mg/100g。这些研究结果表明,新收集的金藜麦种质资源具有较高的营养价值和耐盐性,将为我国藜麦研究和种植提供重要的种质资源。
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| 关 键 词： | 金藜麦 耐盐性 理化成分 营养评价 |
| 收稿时间： | 2014/12/8 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2015/1/22 0:00:00 |
Salt tolerance analysis and nutritional evaluation of golden quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) |
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| jiangqiyan,Huzheng and Zhanghui.Salt tolerance analysis and nutritional evaluation of golden quinoa (Chenopodium quinoa Willd.)[J].Journal of Plant Genetic Resources,2015,16(4):700-707. |
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| Authors: | jiangqiyan Huzheng and Zhanghui |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | quinoa salt tolerance physical and chemical composition nutritional evaluation |
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