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| 花生四烯酸代谢与健康和疾病——序言 | |
| 作者单位： | 华东师范大学医学与健康研究院,上海200241;天津医科大学生理学与病理生理学系,天津300070;大连医科大学医学科学研究院,大连116044 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金;国家自然科学基金;国家自然科学基金;国家重点研发计划 |
| 摘 要： | 正脂肪酸(fatty acid)作为重要的营养素对维持生命健康发挥不可或缺的作用。根据含碳原子的多少,脂肪酸可以分为短链(含2～4碳原子)、中链(含6～12碳原子)、长链(含14个及以上碳原子)脂肪酸;根据饱和度,脂肪酸又可分为饱和、单不饱和、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids, PUFA);根据首个不饱和键距离碳链甲基端的位置,PUFA还可以进一步分为ω-3 PUFA (从脂肪酸的甲基端即ω端开始,第一个不饱和双键出现在第3和第4个碳原子之间)和ω-6 PUFA。 |
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