| 莱阳茌梨果实褐变与多酚氧化酶及酚类物质区域化分布的关系 |
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| 引用本文： | 鞠志国,朱广廉,曹宗巽.莱阳茌梨果实褐变与多酚氧化酶及酚类物质区域化分布的关系[J].植物生理与分子生物学学报,1988(4). |
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| 作者姓名： | 鞠志国 朱广廉 曹宗巽 |
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| 作者单位： | 北京大学生物系，北京大学生物系，北京大学生物系 北京 100871 山东莱阳农学院基础部 265200，北京 100871，北京 100871 |
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| 摘 要： | 在气调贮藏中,莱阳在梨果心的组织褐变在时间上先于果肉,在程度上重于果肉。在果肉内中部3/5易褐变。褐变部位的不均一性与酚类物质在果实中分布的不均一密切相关,酚类物质含量越高,褐变越严重。层析法鉴定出绿原酸、桂皮酸、阿魏酸和咖啡酸,其中以绿原酸为多酚氧化酶的最适底物。酶法分离纯化了原生质体和液泡,表明酚类物质存在于液泡内,多酚氧化酶在细胞质中。
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| 关 键 词： | 莱阳茌梨 组织褐变 酚类物质 多酚氧化酶 区域化 |
The Compartmentation of Polyphenol Oxidase and Its Substrates in Relation with Fruit Browning of Laiyang Chi Li (Pyrus bretschneideri Rehd) |
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| JU Zhi-Guo,ZHU Guang-Lian,CAO Zong-Xun.The Compartmentation of Polyphenol Oxidase and Its Substrates in Relation with Fruit Browning of Laiyang Chi Li (Pyrus bretschneideri Rehd)[J].Journal Of Plant Physiology and Molecular Biology,1988(4). |
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| Authors: | JU Zhi-Guo ZHU Guang-Lian CAO Zong-Xun |
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| Institution: | JU Zhi-Guo,ZHU Guang-Lian,CAO Zong-Xun Department of Biology,Peking University 100871 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Pyrus bretschneideri Rehd tissue browning phenolics polyphenol oxidase compartmentation |
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