|
|||||
|
|
| 柑橘果皮颜色的形成与类胡萝卜素组分变化的关系 | |
| 引用本文： | 陶俊,张上隆,张良诚,安新民,刘春荣.柑橘果皮颜色的形成与类胡萝卜素组分变化的关系[J].植物生理与分子生物学学报,2003,29(2):121-126. |
| 作者姓名： | 陶俊 张上隆 张良诚 安新民 刘春荣 |
| 作者单位： | 1. 浙江大学园艺系,杭州,310029;扬州大学园艺系,扬州,225009 2. 浙江大学园艺系,杭州,310029 3. 浙江省衢州市柑橘研究所,衢州,324200 |
| 基金项目： | 国家自然科学基金重点项目 (No .39730 340 )资助 |
| 摘 要： | 分析了果皮分别为红、橙和黄颜色的柑橘品种“满头红”、“尾张”和“胡柚”果实着色过程中果皮类胡萝卜素组分及含量的变化。结果表明，随着果实的发育和成熟，果皮叶绿素含量下降，α-胡萝卜素、β—胡萝卜素含量逐渐下降直至消失，而β—隐黄质、β-柠乌素、玉米黄质等叶黄素成分含量逐渐上升，果实逐渐褪绿并呈现其特征色泽。“胡柏”果皮中类胡萝卜素总量及其橙、红色类胡萝卜素成分β-隐黄质和β-柠乌素积累少是其颜色淡、呈黄色的主要原因；三种果实的颜色差异并非由于果皮类胡萝卜素总量的差异，而主要是由于果皮不同类胡萝卜素成分组成比例不同。“满头红”以积累红色的β-柠乌素为主，而“尾张”则以积累橙色的β-隐黄质为主。 |
| 关 键 词： | 柑橘 果皮 类胡萝卜素 β－隐黄质 β－柠乌素 颜色 |
| 修稿时间： | 2002年7月1日 |
Relationship Between Color Formation and Change in Composition of Carotenoids in Peel of Citrus Fruit |
|
| TAO Jun ,ZHANG Shang-Long ,ZHANG Liang-Cheng ,AN Xin-Min ,LIU Chun-Rong.Relationship Between Color Formation and Change in Composition of Carotenoids in Peel of Citrus Fruit[J].Journal Of Plant Physiology and Molecular Biology,2003,29(2):121-126. | |
| Authors: | TAO Jun ZHANG Shang-Long ZHANG Liang-Cheng AN Xin-Min LIU Chun-Rong |
| Institution: | TAO Jun 1,2,ZHANG Shang-Long 1*,ZHANG Liang-Cheng 1,AN Xin-Min 1,LIU Chun-Rong 3 |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |