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| 食物的酸碱性 | |
| 引用本文： | 王兰刚.食物的酸碱性[J].生物学通报,1997(12). |
| 作者姓名： | 王兰刚 |
| 作者单位： | 山东省安丘县第一中学!262100 |
| 摘 要： | 人体对营养的需求不是单一的，而是多种组合，全面需要，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等6大营养素。这就要求人们在平常膳食时，食物要多样化，才能得到满足人体生长发育和维持各组织器官活动所需要的养料。食物多样化也是调节体液、保持酸碱度平衡的需要。健康人在正常情况下，体液的PH值应维持在7．3～7．5之间，呈弱碱性。食物有酸性，碱性之分。营养学上所说的食物的酸碱性是指进人的食物经消化、吸收，进人体液的最终形成物是酸性还是碱性而言。例如，虽然有些水果口感呈酸性，但实属于碱性食物，那是因为这些水… |
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