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| 类胡萝卜素的生物学功能 | |
| 引用本文： | 范立梅.类胡萝卜素的生物学功能[J].生物学通报,2001,36(4):10-10. |
| 作者姓名： | 范立梅 |
| 作者单位： | 浙江大学生命科学学院,浙江,杭州,310027 |
| 摘 要： | 类胡萝卜素 (Carotenoids)是一类重要的植物色素 ,在自然界中 ,广泛存在于各种植物中 ,在动物及微生物中也有发现。类胡萝卜素种类很多 ,其中包括人们所熟知的 α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄红素等。到目前为止 ,已经鉴定的类胡萝卜素分子共有 6 0 0多种 ,其中具有重要生物学功能的约有 50几种。类胡萝卜素是类异戊二烯化合物 ,由尾 -尾相连的2个二十碳单位构成四十碳的分子母体碳架 ,并从中衍生出许多不同的化合物。类胡萝卜素分子最显著的结构特征是分子中含有由不同数目的双键或单键的长链所构成的中央分子区域 ,形成 1个共轭体系。多… |
| 关 键 词： | 类胡萝卜素 生物学功能 光合作用 抗氧化剂 |
The biological functions of carotenoids |
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