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| 花儿缘何红与香 | |
| 引用本文： | 张秀玲.花儿缘何红与香[J].生物学通报,2001,36(7):23-23. |
| 作者姓名： | 张秀玲 |
| 作者单位： | 德州高等专科学校生物系,山东,德州,253023 |
| 摘 要： | 一般地说 ,花冠的颜色很美丽 ,为什么花会有各种不同的颜色呢 ?花的颜色主要是由花瓣里的色素决定的。色素的种类繁多 ,其中最重要的是类黄酮和类胡萝卜素。目前 ,已发现的类胡萝卜素有 80种以上 ,不同种类的类胡萝卜素 ,有的能使花显出黄色 ,如黄玫瑰 ;有的可以使花显出红色 ,如红郁金香 ;有的可以使花显出桔红色 ,如金盏花。已鉴定出来的类黄酮有五六百种之多 ,花青素是其中的重要成员。花青素存在于花瓣细胞内 ,在酸性溶液中呈现红色 ,在碱性溶液中呈现蓝色 ,在中性溶液中呈现紫色。花色的浓淡与花青素和类胡萝卜素的含量多少有关 ,而花… |
| 关 键 词： | 花朵 颜色 香气成分 |
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