| 高产碱性果胶酶菌株的育种及其发酵条件的研究 |
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| 引用本文： | 李祖明,李鸿玉,何立千,白志辉,荣瑞芬,全菲,叶磊,李丽云,李京霞,厉重先.高产碱性果胶酶菌株的育种及其发酵条件的研究[J].工业微生物,2008,38(3). |
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| 作者姓名： | 李祖明 李鸿玉 何立千 白志辉 荣瑞芬 全菲 叶磊 李丽云 李京霞 厉重先 |
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| 基金项目： | 北京市优秀人才培养基金 |
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| 摘 要： | 以克劳氏芽孢杆茵(Bacillus clausii)S-4为出发菌株,经紫外诱变育种和固态发酵条件的选育,得到产碱性果胶酶较高的新茵株N-10,并研究了其固态发酵条件和部分酶学性质.结果表明,以甜菜渣为碳源和酶的诱导物以及棉粕作为氮源较适宜.较优的固态发酵条件为:甜菜渣5g,棉粕0.125 g,麦芽糖0.1 g,KH2PO40.0075 g,Na2CO30.15 g,水12.5 mL,种龄24 h,接种量2mL,发酵温度40℃,发酵时间84 h;酶产率可达4780 u/g(干甜菜渣),较菌株S-4提高108%.该酶的最适pH 10,最适温度55℃;分别在pH 7.5～9.5和30～40℃范围内较稳定;Ca2 、Mg2 、Fe2 对酶活有明显激活作用,Cu2 、Zn2 对酶活有强烈抑制活作用.
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| 关 键 词： | 碱性果胶酶 紫外诱变 固态发酵 酶学性质 |
Breeding of high producing strain of alkaline pectinase and its solid-state fermentation conditions |
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| LI Zu-ming,LI Hong-yu,HE Li-qian,BAI Zhi-hui,RONG Rui-fen,QUAN Fei,YE Lei,LI Li-yun,LI Jing-xia,LI Chong-xian.Breeding of high producing strain of alkaline pectinase and its solid-state fermentation conditions[J].Industrial Microbiology,2008,38(3). |
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| Authors: | LI Zu-ming LI Hong-yu HE Li-qian BAI Zhi-hui RONG Rui-fen QUAN Fei YE Lei LI Li-yun LI Jing-xia LI Chong-xian |
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