| 微生物转谷氨酰胺酶的纯化方法和酶学性质研究 |
| |
| 引用本文： | 周楠迪,田亚平,华子安,张雅芬,堵国成,陈坚.微生物转谷氨酰胺酶的纯化方法和酶学性质研究[J].工业微生物,2004,34(3):20-23. |
| |
| 作者姓名： | 周楠迪 田亚平 华子安 张雅芬 堵国成 陈坚 |
| |
| 作者单位： | 江南大学工业生物技术教育部重点实验室,无锡,214036 |
| |
| 摘 要： | 由Streptoverticillium mobaTaense发酵生产的转谷氨酰胺酶经过除茵体、超滤浓缩、乙醇沉淀、干燥后得到粗酶产品，其活力回收率约70％。又经Superdex-75凝胶过滤和Source 30S阳离子交换两步纯化后得到纯酶，最终酶活力收率约37％。酶最适温度为50℃，在40℃以下稳定性良好；最适pH为6．0，pH4．0～8．0时比较稳定。离子强度对酶影响很小。
|
| 关 键 词： | 微生物 转谷氨酰胺酶 酶学性质 发酵 分离 纯化 |
Purification and enzymatic characteristics of microbial transglutaminase |
| |
| ZHOU Nan-di,TIAN Ya-ping,HUA Zian,ZHANG Ya-fen,DU Guo-cheng,CHEN Jian.Purification and enzymatic characteristics of microbial transglutaminase[J].Industrial Microbiology,2004,34(3):20-23. |
| |
| Authors: | ZHOU Nan-di TIAN Ya-ping HUA Zian ZHANG Ya-fen DU Guo-cheng CHEN Jian |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | transglutaminase separation purification enzymatic characteristics |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
