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酵母SOD形成的生理学研究
引用本文:王岁楼,张平之.酵母SOD形成的生理学研究[J].工业微生物,1997,27(3):20-23.
作者姓名:王岁楼  张平之
作者单位:郑州轻工业学院食品与生物工程系
摘    要:对筛选出的一株SOD高产菌株Y-216形成SOD的生理条件作了初步研究。结果表明:碳源、氮源、碳氮配比和金属离子等营养条件及培养温度、时间和通气量等培养条件,均对该菌株生物量与SOD含量有较大的影响。同时通过对几种酵母的测定,发现酵母菌对氧的抗性越大其SOD含量也就越高。

关 键 词:超氧化物歧化酶  酵母菌  培养条件  发酵  生理学

Physiological Conditions of the SOD Production from Strain Y 216
Wang Suilou,Zhang Pingzhi,Zhang Xin,Zhang Yinliang.Physiological Conditions of the SOD Production from Strain Y 216[J].Industrial Microbiology,1997,27(3):20-23.
Authors:Wang Suilou  Zhang Pingzhi  Zhang Xin  Zhang Yinliang
Abstract:The fermentation physiology of the SOD high producing strain Y 216 was studied. The results showed that the tested various culture conditions (such as carbon sources,nitrogen souorces,ratio of carbon to nitrogen,metal ions and culture temperature, culture period, pH of medium,etc.) affected obviously the biomass and content of SOD of strain Y 216.Besides, the oxygen resistance of 5 strains of yeasts was closely related to their content of SOD.
Keywords:Superoxide dismutase (SOD)  Yeast  Nutrients  Culture conditions  Oxygen  resistance
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