| 不同氮源对威兰胶分批发酵及其流变学性质的影响 |
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| 引用本文： | 姬彬,詹晓北,吴剑荣,蒋芸,徐敏.不同氮源对威兰胶分批发酵及其流变学性质的影响[J].工业微生物,2013,43(1):46-51. |
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| 作者姓名： | 姬彬 詹晓北 吴剑荣 蒋芸 徐敏 |
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| 作者单位： | 江南大学生物工程学院,糖化学与生物技术教育部重点实验室,无锡,214122 |
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| 基金项目： | 国家"863"计划项目 |
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| 摘 要： | 研究了玉米浆干粉和复合氮源(NaN03和大豆蛋白胨)对Sphingomonas sp.ZW-3产威兰胶及其流变学性质的影响.结果表明:以玉米浆干粉为氮源时威兰胶产量达到17.6 g/L,威兰胶产品(0.5％溶液)表现出较强的液性行为和角频率依赖性,其平均分子量较低且分布宽.复合氮源有利于菌体生长,但威兰胶产量仅15.1 g/L,所得威兰胶产品(0.5％溶液)表现出较强的固性行为和角频率不依赖性,其平均分子量较高且分布窄.
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| 关 键 词： | 产碱杆菌 威兰胶 流变学 粘弹性 分子量 发酵 |
Influences of different nitrogen sources on welan batch fermentation and its rheological properties |
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| JI Bin
,
ZHAN Xiao-bei
,
WU Jian-rong
,
JIANG Yun
,
XU Min.Influences of different nitrogen sources on welan batch fermentation and its rheological properties[J].Industrial Microbiology,2013,43(1):46-51. |
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| Authors: | JI Bin ZHAN Xiao-bei WU Jian-rong JIANG Yun XU Min |
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