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| 植酸酶基因工程研究进展 | |
| 引用本文： | 刘生峰,彭远义.植酸酶基因工程研究进展[J].生命科学研究,2003(Z1). |
| 作者姓名： | 刘生峰 彭远义 |
| 作者单位： | 西南农业大学动物科技学院 西南农业大学动物科技学院 中国重庆 400716 中国重庆 |
| 基金项目： | 重庆市科委"九五"攻关项目(6755) |
| 摘 要： | 植酸酶是催化植酸及植酸盐水解成肌醇和无机磷酸的一类酶的总称.添加于食品和饲料中,能消除植酸所引起的抗营养作用,可提高蛋白质和矿物质的生物利用率.对植酸酶的生物学特性、基因结构和基因工程的研究进展做了综述. |
| 关 键 词： | 植酸 植酸酶 基因工程 |
Advances in Gene Engineering of Phytase |
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| Abstract: | |
| Keywords: | phytic acid phytase gene engineering |
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