超声波提取文蛤中氨基酸的工艺

采用正交试验法探讨超声波提取文蛤中氨基酸的最佳工艺条件，用高效液相色谱法测验提取液中氨基酸各组分的含量，用原子吸收光谱法测微量元素及重金属。结果表明：提取的最佳工艺条件是料剂比200g．L^-1～，60℃，中等强度的超声波处理10min。与未处理比较，氨基酸总量提高、蛋白质含量微增，铜、铅、铬含量增多，铁、汞含量降低，锰含量不变。