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| 山女鳟肌肉营养组成分析 | |
| 引用本文： | 尹洪滨,孙中武,沈希顺,王昭明.山女鳟肌肉营养组成分析[J].水生生物学报,2004,28(5):577-580. |
| 作者姓名： | 尹洪滨 孙中武 沈希顺 王昭明 |
| 作者单位： | 1. 中国水产科学研究院黑龙江水产研究所,哈尔滨,150070 2. 东北林业大学野生动物资源学院,哈尔滨,150040 3. 北京怀柔县虹鳟渔场,北京,100040 |
| 基金项目： | 科技部科技基础专项基金项目 |
| 摘 要： | 山女鳟 (Oncorhynchusmasou)原产于日本山区河川 ,冷水性鲑亚科 (Salmoninae)鱼类 ,色彩典雅 ,肉质细嫩 ,品味鲜爽 ,自古就受到日本人民的珍爱 ,视其为具有女性美的鱼类 ,称之为山女鳟。 1996年中国水产科学研究院黑龙江水产研究所从日本引进山女鳟经试养获得成功。目前已成为冷水性鱼增养殖及游钓业的新品种 ,给国人带来新的享受1] 。山女鳟引进后一些学者对它的生化遗传结构和鱼卵的运输及饵料营养等方面都相继进行了研究报道2— 3 ] ,为山女鳟的人工增养殖、品种改良及保护遗传多样性提供了理论依据。有关鱼类肌肉营养成分的研究报道… |
| 关 键 词： | 山女鳟 肌肉 营养组成 |
| 文章编号： | 1000-3207(2004)05-0577-04 |
| 修稿时间： | 2003年6月17日 |
ANALYSIS OF MUSCLE NUTRITIOUS COMPOSITION FOR ONCORHYNCHUS MASOU |
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