| 温度和pH对洞庭鲇鱼消化酶活性的影响 |
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| 引用本文： | 韩庆,刘良国,张建平,赵东海,潘著,乌日娜.温度和pH对洞庭鲇鱼消化酶活性的影响[J].水生生物学报,2011,35(1):22-29. |
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| 作者姓名： | 韩庆 刘良国 张建平 赵东海 潘著 乌日娜 |
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| 作者单位： | 湖南文理学院生命科学学院,常德,415000 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目，湖南省教育厅优秀青年项目，湖南省"十一五"重点建设学科(动物学)资助项目，湖南文理学院青年骨干教师培养基金项目 |
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| 摘 要： | 采用酶学分析方法研究了温度和pH对洞庭鲇鱼蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶活力的影响。结果表明,在设定的温度和pH范围内,鲇鱼各消化酶的活力均随着温度和pH的升高呈现先升后降的变化趋势。其中,胃蛋白酶的最适温度为40℃,肝胰脏、前肠、中肠和后肠蛋白酶的最适温度为45℃;脂肪酶的最适温度均为35℃;胃淀粉酶的最适温度为35℃,其他部位均为30℃。胃、肝胰脏、前肠、中肠和后肠蛋白酶的适宜pH分别为2.0、8.5、7.5、8.0和8.0;脂肪酶的适宜pH均为7.5;淀粉酶肝胰脏的适宜pH为7.5,其余部位均为7.0。鲇鱼各消化酶活力存在器官特异性。在最适温度下,蛋白酶活力顺序为前肠>肝胰脏>胃>中肠>后肠,脂肪酶的活力顺序均为肝胰脏>胃>前肠>中肠>后肠,淀粉酶的活力顺序为肝胰脏>前肠>中肠>后肠>胃,各部位之间差异显著(P<0.05)。
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| 关 键 词： | 鲇鱼 消化酶活性 温度 pH 洞庭湖区 |
THE EFFECTS OF TEMPERATURE AND PH ON ACTIVITIES OF DIGESTIVE ENZYMES IN CATFISH (SILURUS ASOTUS LINNAEUS) IN DONGTING LAKE AREA |
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| HAN Qing,LIU Liang-Guo,ZHANG Jian-Ping,ZHAO Dong-Hai,PAN Zhu,WU Ri-Na.THE EFFECTS OF TEMPERATURE AND PH ON ACTIVITIES OF DIGESTIVE ENZYMES IN CATFISH (SILURUS ASOTUS LINNAEUS) IN DONGTING LAKE AREA[J].Acta Hydrobiologica Sinica,2011,35(1):22-29. |
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| Authors: | HAN Qing LIU Liang-Guo ZHANG Jian-Ping ZHAO Dong-Hai PAN Zhu WU Ri-Na |
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| Institution: | (College of Life Sciences,Hunan University of Arts and Science,Changde 415000,China) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Silurus asotus Activity of digestive enzymes Temperature pH Dongting Lake area |
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