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| 南极拟扇虾肌肉营养成分分析 | |
| 引用本文： | 初庆柱,刘书成,范德炜,张建东,陈刚.南极拟扇虾肌肉营养成分分析[J].水生生物学报,2012,36(1):168-172. |
| 作者姓名： | 初庆柱 刘书成 范德炜 张建东 陈刚 |
| 作者单位： | 1. 广东海洋大学水生生物博物馆,湛江,524088 2. 广东海洋大学食品科技学院,湛江524088;广东省高等学校水产品深加工重点实验室,湛江524088 3. 广东海洋大学水产学院,湛江,524088 |
| 摘 要： | 南极拟扇虾(Parribacus antarcticus Lund)隶属于甲壳纲(Crustacea)、十足目(Decapoda)、爬行亚目(Reptantia)的龙虾类(Palinura)中的蝉虾科(Scyllaridae),分布于我国台湾、南海,栖息于10—150 m深浅不等的暖水区域。南极拟扇虾耐饥饿强、成活率高、肉质细滑、风味独特,在南方沿海一带深受欢迎,是一种稀有的名贵品种,价格 |
| 关 键 词： | 南极拟扇虾 肌肉 营养成分 氨基酸 矿物元素 |
ANALYSIS ON NUTRITIONAL COMPONENTS OF PARRIBACUS ANTARCTCUS |
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| CHU Qing-Zhu , LIU Shu-Cheng , FAN De-Wei , ZHANG Jian-Dong , CHEN Gang.ANALYSIS ON NUTRITIONAL COMPONENTS OF PARRIBACUS ANTARCTCUS[J].Acta Hydrobiologica Sinica,2012,36(1):168-172. | |
| Authors: | CHU Qing-Zhu LIU Shu-Cheng FAN De-Wei ZHANG Jian-Dong CHEN Gang |
| Institution: | 1.Aquatic Organisms Museum of Guangdong Ocean University,Zhanjiang 524088,China;2.College of Food Science and Technology,Guangdong Ocean University,Zhanjiang 524088,China;3.Key Laboratory of Advanced Processing of Aquatic Products of Guangdong Higher Education Institution,Guangdong Ocean University,Zhanjiang 524088,China;4.Fisheries Colledge of Guangdong Ocean University,Zhanjiang 524088,China) |
| Abstract: | |
| Keywords: | Parribacus antarctcus Muscle Nutritional components Amino acids Mineral elements |
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