蚕蛹资源开发和利用的探讨 |
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引用本文: | 李政,李秀艳,魏克民.蚕蛹资源开发和利用的探讨[J].氨基酸和生物资源,1988(2):7-11. |
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作者姓名: | 李政 李秀艳 魏克民 |
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作者单位: | 杭州丝绸印染联合厂
(李政),浙江省农业科学研究院
(李秀艳),浙江省中医药研究所(魏克民) |
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摘 要: | 蚕蛹是制丝厂的大宗副产品,我国蚕蛹产量为世界之首。1985年达到12.85万吨,分析表明干燥蚕蛹约含蛋白质60%,脂肪30%左右,脱脂后蛋白含量达79.0 6%,每年可获蛋白质约7.7万吨。蚕蛹蛋白系全价蛋白,含18种氨基酸,其必需氨基酸含量符合FAO/WHO标准,本文对国内外目前蚕蛹利用情况及进一步深加工进行探讨,认为脱臭后可提取食用蛋白质及氨基酸产品,为增加我国营养氮源和食品,药品工业提供廉价产品,为我国制丝工业综合利用开辟新的途径。
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