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| 微波高压水解罐的研制及在测定色氨酸方面的应用 | |
| 引用本文： | 赵建幸.微波高压水解罐的研制及在测定色氨酸方面的应用[J].氨基酸和生物资源,1992(3). |
| 作者姓名： | 赵建幸 |
| 作者单位： | 上海市食品研究所 |
| 摘 要： | <正> 测定食物蛋白中色氨酸含量需先将蛋白质水解,常用的水解方法有酶法和碱法,后者近来已被美国公职分析家协会定为正式分析方法。两种方法通常需耗时4～20小时。在先前的工作中,我们已成功地用微波—NaOH在5分钟内快速水解了纯蛋白溶菌酶以及3份食品标样,并准确地测定了 |
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