应用2,4,6-三硝基苯-1-磺酸(TNBS)法测定玉米种子中的有效赖氨酸

本文报道一个经过改进的测定玉米种子中赖氨酸的方法。改进的方法是经济、准确和快速的,已经用来测定大量玉米谷物中的有效赖氨酸。从在水冷式研磨机中磨成粉的样品中抽提得到的蛋白质足以代表总体蛋白质。样品中蛋白质多于15%时,氢氧化钠-乙醇抽提液体积需加倍。玉米样品含油15-30%时,用20毫升丙酮抽提脂肪,含油量少于15%时,用15毫升丙酮抽提。对改进的2,4,6,-三硝基苯-1-磺酸(TNBS)法二段取样的变化是很小的。氨基酸分析仪和TNBS法测定90个opaque-2样品的赖氨酸值之间的相关系数是高的(γ=0.806)。TNBS法的差变系数是6.5%,微生物学法(MBA)是12.6%,这表明MBA法比TNBS法在测定时差异大。