| 黑米皮花青苷色素测定方法的研究 |
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| 引用本文： | 吴三桥,闵锁田,李新生,邓文辉.黑米皮花青苷色素测定方法的研究[J].氨基酸和生物资源,2001,23(4):44-46. |
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| 作者姓名： | 吴三桥 闵锁田 李新生 邓文辉 |
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| 作者单位： | 陕西省资源生物重点实验室,陕西,汉中,723000 |
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| 基金项目： | 陕西省教育厅资助项目;95J2K12; |
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| 摘 要： | 以五种黑米皮为实验材料 ,采用优化方法 ,确定了黑米花青苷类色素测定实验条件。结果表明 :黑米皮脱脂后 ,80℃、酸性乙醇 ( 1 .5mol/LHCl-95 %乙醇 =1 5 /85 )、6 0min重复提取两次 ,可实现 95 %以上的色素溶出。提取液选取 1cm比色皿、与 5 35nm波长下测定ABS值 ,计算色价 (E 1%1cm ,λ=53 5nm ) ,作为一种黑米花青苷类色素含量测定方法 ,可用于黑米品质分析
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| 关 键 词： | 黑米 花青苷色素 测定方法 |
| 文章编号： | 1006-8376(2001)04-0044-03 |
| 修稿时间： | 2001年9月15日 |
Study on Determination Method of Anthocyanin of Black Rice |
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| WU San-qiao,MIN Suo-tian,LI Xin-sheng,Deng Wen-hui.Study on Determination Method of Anthocyanin of Black Rice[J].Amino Acids & Biotic Resources,2001,23(4):44-46. |
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| Authors: | WU San-qiao MIN Suo-tian LI Xin-sheng Deng Wen-hui |
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| Abstract: | The optimum conditions for determination of anthocyanin of black rice were studied by using 5 kinds of black rice. The result indicated that in the lipid-removed black rice more than 95% of the pigment could be extracted in HCl/EtOH (15/85) at 80℃ for 60min in twice. The extract could be measured for the pigment content by ABS ralue under the wavelength of 535nm. |
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| Keywords: | black rice anthocyanin pigment determination method |
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