| 食用昆虫的研究与应用进展 |
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| 引用本文： | 张家琛,周学永,蔡珉敏,郑龙玉,喻子牛,张吉斌.食用昆虫的研究与应用进展[J].氨基酸和生物资源,2018(3):232-239. |
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| 作者姓名： | 张家琛 周学永 蔡珉敏 郑龙玉 喻子牛 张吉斌 |
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| 作者单位： | 天津农学院食品科学与生物工程学院,天津,300384
华中农业大学农业微生物学国家重点实验室,生命科学技术学院,湖北武汉430070 |
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| 基金项目： | 中央高校基本科研业务费专项基金(2662016PY110)，武汉市“黄鹤英才计划”项目 |
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| 摘 要： | 对食用昆虫的研究与应用进行综述,介绍了世界各地对食用昆虫的利用概况,分析了食用昆虫的营养价值,以及昆虫在有机废弃物生物转化方面、作为人类食品和作为动物饲料代替鱼粉方面的应用情况、产业化研究现状及存在问题,最后对食用昆虫的研究开发前景进行了展望.
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| 关 键 词： | 食用昆虫 营养 生物转化 昆虫食品 饲料 |
Research and application of edible insects |
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| ZHANG Jiachen,ZHOU Xueyong,CAI Minmin,ZHENG Longyu,YU Ziniu,ZHANG Jibin.Research and application of edible insects[J].Amino Acids & Biotic Resources,2018(3):232-239. |
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| Authors: | ZHANG Jiachen ZHOU Xueyong CAI Minmin ZHENG Longyu YU Ziniu ZHANG Jibin |
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