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| 酶法水解玉米蛋白质制备氨基酸的研究 | |
| 引用本文： | 牟正香.酶法水解玉米蛋白质制备氨基酸的研究[J].氨基酸和生物资源,1984(1). |
| 作者姓名： | 牟正香 |
| 作者单位： | 贵阳制药厂 |
| 摘 要： | <正> 本研究内容是将生产玉米淀粉的副产物黄浆先用α-淀粉酶在90—94℃下将淀粉液化后,再用β-淀粉酶及界限糊精酶在62—58℃下糖化三小时后滤出糖化醪中的粗蛋白,干燥后蛋白质的最高含量达56.36%。上述的粗蛋白掺用遣量的玉米胚穿着,用pH6.3的玉米浸渍水代替常水下料,经变性处理后接种3.042米曲霉及酵母,经42～46小时培养产酶后,在50℃下水解16天以上,水解液中 |
A study on the Preperation of amino acids by enzyme hydro lysis of maize protein |
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| Abstract: | |
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